Χάμπουργκερ Λαχανικών Νηστήσιμο (Αλάδωτο)

 

Υλικά συνταγής

• Για τα μπιφτέκια:
• 4 πατάτες
• 4 κρεμμύδια
• 4 καρότα
• 1 φλ. τσαγιού καρύδια τριμμένα στο μούλτι
• λίγο δυόσμο
• λίγο μαϊντανό ή άνηθο
• αλάτι πιπέρι κύμινο
• τριμμένη φρυγανιά [όση χρειαστεί]
• Για το χάμπουργκερ:
• μαρούλι ή σαλάτα ψιλοκομμένη ή σπανάκι
• ντομάτα, κρεμμύδι, τουρσί, μανιτάρια
• κετσαπ, μουστάρδα

Εκτέλεση συνταγής

1. Για τα μπιφτέκια: Βράζετε τις πατάτες και τα καρότα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε, τα κόβετε σε χοντρά κομμάτια και τα χτυπάτε στο μούλτι μαζί με τα μπαχαρικά  μέχρι να λιώσουν.
2. Αδειάζετε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα κρεμμύδια, τα οποία επίσης έχετε τρίψει στο μούλτι. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε σταδΑικά ζυμώνοντας, τόση τριμμένη φρυγανιά, όση χρειάζεται, ώστε το μείγμα σας να σφίξει και να μπορείτε να το πλάσετε.
3. Σκεπάζετε το μείγμα και το αφήνετε να κρυώσει καλά στο ψυγείο. Πλάθετε προσεκτικά τα μπιφτέκια και τα περνάτε πάλι από τη φρυγανιά πάνω κάτω. Βάζετε τα μπιφτέκια λαχανικών σε ταψί το οποίο έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνετε και από τις δύο πλευρές, στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά.
4. Για τα χάμπουργερ: Κόβετε τα ψωμάκια χάμπουργκερ στη μέση, βάζετε λίγο κέτσαπ, λίγη ψιλοκομμένη σαλάτα, άλλα υλικά αρεσκείας σας, το μπιφτεκάκι λαχανικών, λίγη μουστάρδα και σκεπάζετε με το άλλο ψωμάκι. ..   
   
   
    
5. ...και... Καλή μας Όρεξη φίλοι μας...

Αγιορείτικο Ρυζόγαλο ΝΗΣΤΗΣΙΜΟ !!

Έχετε δοκιμάσει ποτέ μοναστηριακό (νηστήσιμο) ρυζόγαλο;
Αν όχι, τότε ήρθε η ώρα… είναι πολύ νόστιμο!
Υλικά:
1 φλιτζάνι του καφέ ρύζι για σούπα
1 λίτρο νερό
3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουερ
1 φλιτζάνι του καφέ νερό
Ξύσμα 2 λεμονιών
2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
½ φλιτζάνι του καφέ νερό
2 φλιτζάνια του καφέ ζάχαρη

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι με το 1 λίτρο νερό σε χαμηλή φωτιά. Διαλύουμε το κορν φλάουερ και το ρίχνουμε  στο βρασμένο ρύζι προσθέτοντας  το ξύσμα λεμονιών, το ταχίνι που το διαλύσαμε στο ½ φλιτζάνι του καφέ, χλιαρό νερό και τη ζάχαρη. Ανακατώνουμε συνέχεια. Μόλις πήξει η κρέμα τη σερβίρουμε στα μπολ και τη γαρνίρουμε με κανέλλα.

Καλή επιτυχία!!!


Πηγή: http://perivolipanagias.blogspot.gr/2014/11/blog-post_1.html 

Έχετε δοκιμάσει ποτέ μοναστηριακό (νηστίσιμο) ρυζόγαλο;
Αν όχι, τότε ήρθε η ώρα… είναι πολύ νόστιμο!
Υλικά:
1 φλιτζάνι του καφέ ρύζι για σούπα
1 λίτρο νερό
3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουερ
1 φλιτζάνι του καφέ νερό
Ξύσμα 2 λεμονιών
2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
½ φλιτζάνι του καφέ νερό
2 φλιτζάνια του καφέ ζάχαρη

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι με το 1 λίτρο νερό σε χαμηλή φωτιά. Διαλύουμε το κορν φλάουερ και το ρίχνουμε  στο βρασμένο ρύζι προσθέτοντας  το ξύσμα λεμονιών, το ταχίνι που το διαλύσαμε στο ½ φλιτζάνι του καφέ, χλιαρό νερό και τη ζάχαρη. Ανακατώνουμε συνέχεια. Μόλις πήξει η κρέμα τη σερβίρουμε στα μπολ και τη γαρνίρουμε με κανέλλα.

Καλή επιτυχία!!! - See more at: http://perivolipanagias.blogspot.gr/2014/11/blog-post_1.html#sthash.IChcUVbs.pI1CvVr9.dpuf

Έχετε δοκιμάσει ποτέ μοναστηριακό (νηστίσιμο) ρυζόγαλο;
Αν όχι, τότε ήρθε η ώρα… είναι πολύ νόστιμο!
Υλικά:
1 φλιτζάνι του καφέ ρύζι για σούπα
1 λίτρο νερό
3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουερ
1 φλιτζάνι του καφέ νερό
Ξύσμα 2 λεμονιών
2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
½ φλιτζάνι του καφέ νερό
2 φλιτζάνια του καφέ ζάχαρη

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι με το 1 λίτρο νερό σε χαμηλή φωτιά. Διαλύουμε το κορν φλάουερ και το ρίχνουμε  στο βρασμένο ρύζι προσθέτοντας  το ξύσμα λεμονιών, το ταχίνι που το διαλύσαμε στο ½ φλιτζάνι του καφέ, χλιαρό νερό και τη ζάχαρη. Ανακατώνουμε συνέχεια. Μόλις πήξει η κρέμα τη σερβίρουμε στα μπολ και τη γαρνίρουμε με κανέλλα.

Καλή επιτυχία!!! - See more at: http://perivolipanagias.blogspot.gr/2014/11/blog-post_1.html#sthash.IChcUVbs.pI1CvVr9.dpuf

Έχετε δοκιμάσει ποτέ μοναστηριακό (νηστίσιμο) ρυζόγαλο;
Αν όχι, τότε ήρθε η ώρα… είναι πολύ νόστιμο!
Υλικά:
1 φλιτζάνι του καφέ ρύζι για σούπα
1 λίτρο νερό
3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουερ
1 φλιτζάνι του καφέ νερό
Ξύσμα 2 λεμονιών
2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
½ φλιτζάνι του καφέ νερό
2 φλιτζάνια του καφέ ζάχαρη

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι με το 1 λίτρο νερό σε χαμηλή φωτιά. Διαλύουμε το κορν φλάουερ και το ρίχνουμε  στο βρασμένο ρύζι προσθέτοντας  το ξύσμα λεμονιών, το ταχίνι που το διαλύσαμε στο ½ φλιτζάνι του καφέ, χλιαρό νερό και τη ζάχαρη. Ανακατώνουμε συνέχεια. Μόλις πήξει η κρέμα τη σερβίρουμε στα μπολ και τη γαρνίρουμε με κανέλλα.

Καλή επιτυχία!!! - See more at: http://perivolipanagias.blogspot.gr/2014/11/blog-post_1.html#sthash.IChcUVbs.y76lW91e.dpuf

Έχετε δοκιμάσει ποτέ μοναστηριακό (νηστίσιμο) ρυζόγαλο;
Αν όχι, τότε ήρθε η ώρα… είναι πολύ νόστιμο!
Υλικά:
1 φλιτζάνι του καφέ ρύζι για σούπα
1 λίτρο νερό
3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουερ
1 φλιτζάνι του καφέ νερό
Ξύσμα 2 λεμονιών
2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
½ φλιτζάνι του καφέ νερό
2 φλιτζάνια του καφέ ζάχαρη

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι με το 1 λίτρο νερό σε χαμηλή φωτιά. Διαλύουμε το κορν φλάουερ και το ρίχνουμε  στο βρασμένο ρύζι προσθέτοντας  το ξύσμα λεμονιών, το ταχίνι που το διαλύσαμε στο ½ φλιτζάνι του καφέ, χλιαρό νερό και τη ζάχαρη. Ανακατώνουμε συνέχεια. Μόλις πήξει η κρέμα τη σερβίρουμε στα μπολ και τη γαρνίρουμε με κανέλλα.

Καλή επιτυχία!!! - See more at: http://perivolipanagias.blogspot.gr/2014/11/blog-post_1.html#sthash.IChcUVbs.y76lW91e.dpuf

Ντοματάκι γλυκό του κουταλιού !!

Εποχή ντομάτας φίλοι μας!!

  Η ντομάτα πέρα από ένα θεσπέσιο και πολύ βιταμινούχο σαλατικό, μπορεί να γίνει και γλυκό του κουταλιού...επίσης θεσπέσιο... :)

Για να δώσουμε λοιπόν τη συνταγή...

 Αυτή είναι η παραδοσιακή ποικιλία Ντομάτας Αραβησσού που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε...

...για να φτιάξουμε το γλυκάκι μας... Εδώ όπως πρέπει να είναι η ντοματούλα,
 στην άγουρη της μορφή, για το γλυκό του κουταλιού.

Εξαιρετικό ντοματάκι γλυκό μπορούμε να κατασκευάσουμε και από την ποικιλία "Ρόμα" !

ΥΛΙΚΑ:

1.300 gr  άγουρη ντοματούλα (Οι ποικιλίες που ενδείκνυνται είναι εκείνη της Αραβησσού και το ντοματάκι Ρόμα)
1 κιλό ζάχαρη
1 λεμόνι (το χυμό του)
1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένουμε τις ντοματούλες και για δύο λεπτά τις τοποθετούμε και τις αφήνουμε μέσα σε νερό που κοχλάζει. Στη συνέχεια αφού τις στραγγίσουμε τις βάζουμε μέσα σε παγωμένο νερό. Με τον τρόπο αυτό οι ντοματούλες μας θα ξεφλουδιστούν χωρίς δυσκολία. 

Αφού τις ξεφλουδίσουμε τις τοποθετούμε σε σειρά σ' ενα γυάλινο ταψάκι. 

Τις περιχύνουμε με αρκετή ζάχαρη και τις αφήνουμε για 12 ώρες περίπου εκεί.

 Μετά το 12ωρο παίρνουμε το ζουμί από τα ντοματάκια και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα,

 όπου έχουμε τοποθετήσει τη ζάχαρη και προσθέτουμε ένα ποτήρι νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Έτσι γίνεται το σιρόπι μας (3 ζάχαρη και ένα νερό). Αφήνουμε για 15 λεπτά έως ότου δέσει το σιρόπι και στη συνέχεια ρίχνουμε τα ντοματάκια. Τα αφήνουμε για 4 λεπτά και στη συνέχεια τα κατεβάζουμε από τη φωτιά. Τα σκεπάζουμε με μια πετσετούλα και τα αφήνουμε. Την επομένη βάζουμε την κατσαρόλα με το γλυκό να πάρει ακόμη μία βράση, προσθέτοντας ταυτόχρονα το χυμό από ένα λεμόνι και τη βανίλια. Ξαφρίζουμε και σε 10 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να ξαναβράζει το γλυκό μας, το κατεβάζουμε από τη φωτιά. 

Τέλος το τοποθετούμε σε βάζα, έτσι όπως είναι ζεστό από την κατσαρόλα και τα κλείνουμε σφιχτά τοποθετόντας τα ανάποδα. Με τον τρόπο αυτό το βάζο σφραγίζει και το γλυκάκι μας μένει ανέπαφο και εκτός ψυγείου για πάρα πολύ καιρό.

ΚΑΛΗ  ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

 Αναστασία

dr.anastasiak@yahoo.gr

Ντολμαδάκι Καρπούζι: Γλυκό του Κουταλιού !!

Φίλοι μου, καλοκαιράκι...και σας έχω μια γλυκιά, δροσερή επιλογή σε γλυκό του κουταλιού...

Ελάτε να φτιάξουμε Καρπούζι γλυκό !!

Πάρτε ένα καρπούζι με χονδρή φλούδα και ξεκινάμε...

ΥΛΙΚΑ:

1 κιλό καρπούζι (έχουμε καθαρίσει την κόκκινη σάρκα του όπως και τη φλούδα εξωτερικά)

1 κιλό ζάχαρη

1 λεμόνι (το χυμό του)

1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Κόβουμε το καρπούζι σε φέτες και τις καθαρίζουμε από την κόκκινη ψίχα (αφήνοντας ελάχιστη),

όπως και από το εξωτερικό σκληρό περίβλημα της φλούδας του. Ζεσταίνουμε  σε μια κατσαρόλα νερό και όταν αρχίσει να κοχλάζει, ρίχνουμε τις καθαρισμένες φέτες του καρπουζιού, που τις έχουμε κόψει σε ψιλές φέτες (όπως κόβουμε το πεπόνι) και τις αφήνουμε από 5-7 λεπτά

 και στη συνέχεια τις σουρώνουμε.

 Στο μεταξύ ετοιμάζουμε σε μια κατσαρόλα το σιρόπι και έως ότου δέσει, ετοιμάζουμε τα ντολμαδάκια μας από καρπούζι.

Μετά το επτάλεπτο βράσιμο η φλούδα έχει γίνει ευλύγιστη και την τυλίγουμε δένοντας την με  μία κλωστή.

Μόλις ετοιμάσουμε όλα τα ντολμαδάκια από καρπούζι τα ρίχνουμε στο σιρόπι μας και τα αφήνουμε να βράσουν για ένα εικοσάλεπτο.

Στη συνέχεια κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τη σκεπάζουμε με  μια πετσετούλα και αφήνουμε έτσι το γλυκό μας έως την άλλη ημέρα το πρωί οπότε και το ξαναβάζουμε στη φωτιά να πάρει μία βράση ακόμη. Σε αυτή τη φάση θα προσθέσουμε τη βανίλια και 10 λεπτά πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το χυμό ενός λεμονιού για να μην ζαχαρώσει το γλυκό μας.

Στη συνέχεια ζεστό όπως είναι το τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα, αναποδογυρίζοντας τα και έτσι το γλυκάκι μας σφραγίζει και μπορεί να μείνει αναλλοίωτο για χρόνια.



Καλή επιτυχία και περιμένω τις εντυπώσεις σας στο e_mail: dr.anastasiak@yahoo.gr

Κι ας μην ξεχνάμε την "αρχοντιά" που προσδίδει ένα παραδοσιακό γλυκό του κουταλιού στην οικοδέσποινα που το δημιουργεί και το προσφέρει... :) 

Μπιφτέκια Οσπρίων (Νηστήσιμα)

Μια και βρισκόμαστε σε καιρό Σαρακοστής και μάλιστα Μεγάλης, φίλοι μας, σκεφτήκαμε να σας δώσουμε μια ακόμη νηστήσιμη συνταγή, που μπορείτε να την εκτελέσετε ακόμη και τη Μεγάλη Εβδομάδα, αφού θα μπορούσε να γίνει και αλάδωτη... ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΟΣΠΡΙΩΝ...!!
Πάμε στα Υλικά μας...Τι θα χρειαστούμε...

ΥΛΙΚΑ : (για 20 μπιφτέκια)
1/2 κιλού Φασόλια
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
2 μεγάλα ξερά κρεμύδια
250 gr τριμμένη φρυγανιά
2 ψιλοκομμένες πιπεριές Φλωρίνης
1 κοφτή κουταλιά της σούπας ρίγανη
1/2 από ένα ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
1 μικρή ρίζα σέλινου
Λίγα φυλλαράκια σέλινου
Αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού (γεμάτο) γλυκό κόκκινο πιπέρι σε σκόνη
1 πρέζα Μπούκοβο (κατά προαίρεση, για όσους αγαπούν τα πικάντικα)
1 λεμόνι (το χυμό του, κατά προαίρεση)
Λάδι, ή ταχίνι (άν κάνουμε αλάδωτη τη συνταγή μας)

ΕΤΕΛΕΣΗ:

• Βράζουμε καλά τα φασόλια
• Τα στραγγίζουμε
• Τα περνάμε στο Μούλτι
• Χονδροκόβουμε στο μούλτι (να μην γίνουν πολτός) την πιπεριά Φλωρίνης, τη σελινόριζα, το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
• Ψιλοκόβουμε τα φύλλα του μαϊντανού και του σέλινου στο χέρι.
• Προσθέτουμε Αλάτι, ρίγανη, μπούκοβο, κόκκινο πιπέρι, φρυγανιά και λάδι.
• Αναμιγνύουμε όλα τα παραπάνω υλικά σ' ένα λεκανάκι της κουζίνας και ζυμώνουμε καλά 

 ΕΤΟΙΜΟΣ Ο "ΚΙΜΑΣ" ΜΑΣ !!

Πλάθουμε τα μπιφτέκια μας ( αν θέλουμε τον αφήνουμε για μία ώρα στο ψυγείο για να σφίξει η ζύμη)

Τα τοποθετούμε στο ταψί μας και πάνω σε λαδόκολλα...

...και ψήνουμε για 30 με 35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο (πάνω και κάτω αντίσταση) στους 200 Βαθμούς.

Έτοιμα τα Μπιφτέκια Οσπρίων, οι "Φασουλοκεφτέδες" μας...Λαχταριστοί και πεντανόστιμοι!! :)

***ΠΡΟΣΟΧΗ
ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΜΑΣ, ΟΛΑ ΘΑ ΜΠΟΥΝ ΩΜΑ ΟΧΙ ΤΣΙΓΑΡΙΣΜΕΝΑ ή ΣΩΤΑΡΙΣΜΕΝΑ ΣΕ ΛΑΔΙ...ΤΟ ΑΠΑΤΕΙ Η ΥΓΙΕΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΠΟΥ ΟΦΕΙΛΟΥΜΕ ΝΑ ΠΡΟΣΦΕΡΟΥΜΕ ΣΤΟΝ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟ ΜΑΣ...για μια ζωή γεμάτη υγεία και μακρυά από τις εκφυλιστικές ασθένειες.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

Αναστασία

Dr.anastasiak@yahoo.gr

Γευστική Σαρακοστιανή Συνταγή:ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΦΡΙΚΑΣΕ !!

Kαλή και Ευλογημένη να είναι η Αγία και Μεγάλη Τεσσαρακοστή Φίλοι μας!!
Σήμερα σας έχω μία Αλάδωτη, γευστικότατη  Συνταγή, φερμένη από το Άγιον Όρος...
....Μανιτάρια Φρικασέ...!!

ΥΛΙΚΑ: (για 4 μερίδες)
1/2 του κιλού Μαρούλια
1/2 του κιλού Μανιτάρια
1 και 1/2 λεμόνια
1 μικρή σελινόριζα
5 μεγάλα κρεμμύδια (ξερά)
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 καρότο (ψιλοκομένο σε κύβους)
5 κουταλιές της σούπας ταχίνι
1 πρέζα μπούκοβο (καυτερό) (κατά προαίρεση)
1 πρέζα ρίγανη
Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα μανιτάρια και στη συνέχεια τα μαρούλια. Βάζουμε σε μια μικρή κατσαρολίτσα λίγο νεράκι όπου κόβουμε και ρίχνουμε τα κρεμμύδια, το καρότο σε κύβους και τα αφήνουμε να βράσουν αρκετά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια, τη σελινόριζα, την κομμένη σε κύβους και το φρέσκο κρεμμυδάκι και τ' αφήνουμε να βράζουν καλά και από 5 έως 7 λεπτά πριν τα σβήσουμε προσθέτουμε και τα μαρούλια, που στο μεταξύ τα έχουμε κόψει στα τρία. Τέλος ετοιμάζουμε τη σαλτσούλα από ταχίνι και λεμόνι, χτυπώντας την και με λίγο νεράκι ώσπου να γίνει  ελαφρώς κρεμώδεις και τη ρίχνουμε στα μανιτάρια φρικασέ...

Προσοχή!! Η σάλτσα από ταχίνι πρέπει να τη ρίξουμε στο φαγητό μας εφόσον το έχουμε κατεβάσει από τη φωτιά, σε διαφορετική περίπτωση το ταχίνι "κόβει".

Με τις καλλίτερες μου ευχές για ένα ναι μεν νηστήσιμο... γευστικότατο  δε, γεύμα !! :)

                   

                                                 Αναστασία

Γευστικότατη Τούρτα με Γιαούρτι

Μια ακόμη υπέροχη συνταγή της μαμάς-Φούλας έχουμε να σας δώσουμε σήμερα φίλοι μας. Πρόκειται για μια πανεύκολη, ελαφρία και πολλή γευστική τούρτα με βάση το Γιαούρτι. Η συγκεκριμένη γιαουρτότουρτα έρχεται να συμλπηρώσει γευστικά το γεύμα σας, να προσφερθεί ως εορταστική τούρτα γενεθλίων ή άλλης γιορτής ή επετείου σας!!

ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι
2 πακέτα μπισκότα σαβαγιάρ
1 φυτική σαντυγή
1/2 κιλό άχνη ζάχαρη
2 κουτιά (μικρά) κομπόστα  ανανά
1 βανίλια
100 γραμμάρια αμύγδαλα τριμμένα (κατά προαίρεση)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπάμε στο μίξερ τη φυτική σαντυγή μέχρι να αφρατέψει καλά, προσθέτοντας 5 κουταλιές της σούπας άχνη ζάχαρη και τη μισή βανίλια. Στη συνέχεια  την τοποθετούμε σ' ενα μπωλ και αφού τη σκεπάσουμε με διάφανη μεμβράνη την αφήνουμε από 3-6 ώρες στο ψυγείο.
Χτυπάμε στο μίξερ το στραγγιστό γιαούρτι με 8 κουταλιές της σούπας άχνη ζάχαρη, ρίχνουμε την υπόλοιπη βανίλια, προσθέτουμε τη μία κονσέρβα ανανά, που στο μεταξύ έχουμε τεμαχίσει σε κύβους και προσθέτουμε από την παγωμένη πλέον σαντυγή μας 5 κουταλιές της σούπας και μ' ένα ξύλινο κουτάλι ή μεταλλικό ανακατεύουμε ώστε να ενσωματωθεί η σαντυγή με το γιαούρτι και τοποθετούμε και πάλι στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη βάση μας.

Για βάση βάζουμε τα μπισκότα σαβαγιάρ αφού πρώτα τα περάσουμε μια φορά μέσα από το χυμό της κομπόστας, που στο μεταξύ έχουμε ζεστάνει λίγο. Τα τοποθετούμε το ένα δίπλα στο άλλο και στη συνέχεια

βάζουμε από επάνω τη γιαουρτένια κρέμα μας. Τοποθετούμε και τη δεύτερη στρώση μπισκότων σαβαγιάρ και επίσης την κρέμα.

Στη συνέχεια επικαλύπτουμε και στολίζουμε την τούρτα μας με σαντυγί, προσθέτουμε κύβους από ανανά και πασπαλίζουμε με το τριμμένο αμύγδαλο.

Τέλος την τοποθετούμε για 6 ώρες στο ψυγείο και την σερβίρουμε κρύα και δροσερή!

ΚΑΛΗ  ΕΠΙΤΥΧΙΑ από τη μαμά Φούλα !!

dr.anastasiak@yahoo.gr

ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ

Φίλοι μας εύχομαι να έχετε μια  όμορφη ημέρα και να σας την κάνει ομορφότερη η παρακάτω Συνταγή της Αναστασίας...!! Πικάντικη, γευστική και προπαντός ελαφριά και υγιεινή !!

Κολοκυθοκεφτέδες από πορτοκαλί κολοκύθα...ιδού η Συνταγή μας!!

ΥΛΙΚΑ:

1/2 κιλό κολοκύθα τριμμένη στο ρεντέ
1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος (ή χοιρινός ή ανάμεικτος)
1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι (κοφτή, ανάλογα με το πόσο σας αρέσουν τα αλμυρά ή τ' ανάλατα)
1 κουταλάκι του γλυκού δυόσμο (γεμάτο)
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανι
1 πρέζα μπούκοβο καυτερό (κατά προαίρεση)
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο γλυκό πιπέρι
1 μεγάλο κεφάλι ξερό κρεμμύδι τριμμένο στο ρεντέ
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες στο ρεντέ
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
250 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά ή νιφάδες βρώμης
3 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο
1 αυγό

ΕΛΤΕΛΕΣΗ:

Αναμιγνύουμε όλα τα παραπάνω υλικά και ζυμώνουμε καλά το μείγμα που έχει σχηματιστεί.

Τρίβουμε την κολοκύθα μας στο ρεντέ

Τριμμένη η κολοκύθα έτοιμη για να προσθέσουμε τα υπόλοιπα υλικά μας

Εδώ το μείγμα μας είναι  ζυμωμένο, έτοιμο για να μπει στο ψυγείο και να σφίξει

Στη συνέχεια τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο για 2 και πλέον ώρες. Μόλις το βγάλουμε από το ψυγείο πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί ή σε ταψί που έχουμε τοποθετήσει επάνω του λαδόκολλα και...

Το υλικό μας μετά από 2 ώρες παραμονής του στο ψυγείο

 και ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά περίπου και...

Οι Κολοκυθοκεφτέδες μας, έτοιμοι, για ψήσιμο.

...ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ... !! :) 

Σημείωση: Η παραπάνω συνταγή μπορεί να εκτελεστεί και σε νηστίσιμη-χορτοφαγική παραλλαγή με θαυμάσια επίσης γευστικά  αποτελέσματα, αφαιρώντας κιμά και αυγό. 

dr.anastasiak@yahoo.gr

Πατατόπιτα...ένα ελαφρύ και πικάντικο σνακ !!

Φίλοι μας, σήμερα θα σας παρουσιάσουμε τη συνταγή μιας πολύ γευστικής πατατόπιτας, με υλικά αγνά και γνήσια, που καταστούν την πατατόπιτα μας μια γευστική και υγειινή επιλογή... Απολαύστε την...

ΥΛΙΚΑ για το φύλλο:

4 φλυτζάνες Αλεύρι

1 κουταλιά της σούπας Νισαστές

1 φακελάκι ξηρή Μαγιά

3 κουταλιές της σούπας Λάδι

1 φλυτζανάκι του καφέ Ξύδι

1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Σε νεράκι που έχουμε ζεστάνει διαλύουμε τη μαγιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι,το νισαστέ και όλα τα υπόλοιπα υλικά, δημιουργώντας ένα ελαφρύ και μαλακό ζυμαράκι, το οποίο και αφήνουμε να φωσκούσει ένα δύωρο περίπου.Μετά αφού ξεκουραστεί και φωσκούσει το ζυμαράκι μας το ζυμώνουμε λίγο με τα χέρια μας και το τοποθετούμε για άλλες δύο ώρες περίπου στο ψυγείο, χωρίζοντας το σε τρία μπαλάκια. Στη συνέχεια ανοίγουμε με μία πλαστόβεργα τρία φύλλα, όπου θα τοποθετήσουμε τη γέμιση μας.

ΥΛΙΚΑ για τη γέμιση:

4 μέτριες Πατάτες βραστές

5 μέτρια Κρεμύδια

3 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο

1 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι

1 κουταλάκι του γλυκού Δυόσμο ξερό

1 πρέζα μπούκοβο (κατά προαίρεση, για να γίνει πιο πικάντικη η γέμιση)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ξεφλουδίζουμε τις βρασμένες πατάτες μας και τις περνάμε από το ρεντέ, ώστε να βγεί η πατάτα σε ροδέλες. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια, που στο μεταξύ έχουμε ψιλοκόψει ΠΡΟΣΟΧΗ: Το σοτάρισμα να γίνεται σε νεράκι και όχι σε λάδι, όπου αυτό το θεσπέσιο προϊόν της Ελληνικής γης, το τόσο ωφέλιμο, όταν τσιγαριστεί γίνεται βαρύ και βλαβερό για τον ανθρώπινο οργανισμό. Σοτάρουμε λοιπόν το κρεμμύδι σε λίγο νεράκι και όταν το κρεμμύδι μαραθεί αρκετά και ρουφήξει όλο το νεράκι και κοινώς καραμελώσει, το ρίχνουμε μέσα στην τριμμένη πατάτα μας και τότε προσθέτουμε το ωμό και γνήσιο ελαιόλαδο και με όλα τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης και ανακατεύουμε έως ότου γίνουν ένα σώμα. Τοποθετούμε το υλικό της γέμισης στο πρώτο φύλλο, που έχουμε ανοίξει, στη συνέχεια τοποθετούμε το δεύτερο φύλλο,το λαδώνουμε,προσθέτουμε τη γέμιση και τοποθετούμε και το τρίτο και τελευταίο φύλλο, το οποίο και λαδώσουμε. Τέλος κόβουμε την πατατόπιτα μας σε κομμάτια, τρίγωνα ή τετράγωνα, όπως μας αρέσει...και είναι έτοιμη για ψήσιμο...

Ψήνουμε σε φούρνο, που έχουμε προθερμάνει, για 1 ώρα περίπου και στους 200 βαθμούς...

Με θερμές ευχές για "Καλή Επιτυχία"...

Αναστασία

dr.anastasiak.yahoo.gr

Γλυκό Αλευράκι !! (Γλυκό του κουταλιού από Τζίτζιφα)

ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ:
Μαθήματα Βυζαντινής Αγιογραφίας, στο χώρο σας,  παραδίδονται μέσω διαδικτύου,
πολύ οικονομικά. Κλικάρετε στο παρακάτω λίνγκ
http://oikogeneia-orthodoxon.blogspot.com/2018/08/blog-post.html

Επίσης μπορείτε να δείτε όλα τα φυσικά - βιολογικά προϊόντα του Αγροκτήματος των Αγίων Ραφαήλ και Εφραίμ που διατίθενται...ΚΛΙΚΑΡΟΝΤΑΣ στον παρακάτω σύνδεσμο: 
 http://oikogeneia-orthodoxon.blogspot.com/2013/10/blog-post_22.html

Μία υπέροχη συνταγή για ένα Χριστουγεννιάτικο γλυκό του κουταλιού είναι και αυτή της οποίας εμπνευστής υπήρξε η αγαπημένη μου πεθερούλα, η μαμά Φούλα...

Πρόκειται για τ' "Αλευράκια" ή αλλοιώς Τζίτζιφα, της ίδιας οικογένειας με τους γνωστούς σε όλους μας, Χουρμάδες, που ευδοκιμούν ακόμη και σήμερα σε κάποια μέρη της Ελλάδας μας...

ΥΛΙΚΑ:

1/2 κιλό Αλευράκια (Τζίτζιφα)

3/4 του κιλού ζάχαρη

5 κούπες νερό

1 λεμόνι (το χυμό του)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλένουμε καλά τα αλευράκια και τα αφήνουμε να σραγγίσουν σ' ενα τρυπητό. Στη συνέχεια μ'

ένα μαχαιράκι τα τρυπάμε από τις δύο άκρες

τους (από την κορυφή και από την κάτω άκρη τους).Στη συνέχεια μ' έναν αποφλοιοτή πατάτας (ενός συγκεκριμένου τύπου), αφαιρούμε το κουκούτσι, περνώντας το τζίτζιφο από την μια ακρη στην άλλη.

Αποφλοιοτής πατάτας για τον καθαρισμό των κουκουτσιών

Στο μεταξύ έχουμε βάλει μια μεγάλη κατσαρόλα στη φωτιά, στην οποία τοποθετήσαμε το νερό και τη ζάχαρη.

Μόλις το νερό και η ζάχαρη αρχίζουν και κοχλάζουν, ρίχνουμε και τ' αλευράκια (τζίτζιφα) και τ' αφήνουμε να βράσουν για 50-60 λεπτά (Προσοχή αν τα αλευράκια είναι
φρεσκοκομένα από το δέντρο και όχι αποξηραμένα ελαφρώς, όπως είναι εδώ τα δικά μας, τα αφήνουμε μόνο 30 λεπτά στο

βράσιμο και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα λίγο

 πριν δέσει το σιρόπι). Μετά τον προβλεπόμενο χρόνο βρασίματος του γλυκού μας και 5΄λεπτά πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά ρίχνουμε και το χυμό του λεμονιού και αφήνουμε για 5' λεπτά ακόμη.

Στη συνέχεια και ενόσο το γλυκό μας είναι

ακόμη ζεστό μπορούμε να το τοποθετήσουμε  σε

βάζα και τα κλείσουμε αεροστεγώς, με τον

παραδοσιακό τρόπο (αναποδογυρίζοντας τα και

τοποθετώντας τα με το καπάκι προς τα κάτω,

μέχρι να κρυώσουν) και έτσι θα διατηρηθεί το

γλυκό μας ανέπαφο για πάρα πολύ καιρό. 

Επίσης μπορούμε να τα τοποθετήσουμε και σε μια γυάλινη φοντανιέρα, που θα λάβει θέση στο

γιορτινό μας τραπέζι, χαρίζοντας το σε ομορφιά αλλά και σ' έναν γλυκό "πειρασμό"...

                                       ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΦΙΛΕΣ ΚΑΙ ΦΙΛΟΙ ΜΑΣ !!


Για οποιαδήποτε απορία, σχόλιο ή παρατήρηση σας, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας στο e_mail: dr.anastasiak@yahoo.gr