Σήμερα σας έχω μία Αλάδωτη, γευστικότατη Συνταγή, φερμένη από το Άγιον Όρος...
....Μανιτάρια Φρικασέ...!!
ΥΛΙΚΑ: (για 4 μερίδες)
1/2 του κιλού Μαρούλια
1/2 του κιλού Μανιτάρια
1 και 1/2 λεμόνια
1 μικρή σελινόριζα
5 μεγάλα κρεμμύδια (ξερά)
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
1 καρότο (ψιλοκομένο σε κύβους)
5 κουταλιές της σούπας ταχίνι
1 πρέζα μπούκοβο (καυτερό) (κατά προαίρεση)
1 πρέζα ρίγανη
Αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα μανιτάρια και στη συνέχεια τα μαρούλια. Βάζουμε σε μια μικρή κατσαρολίτσα λίγο νεράκι όπου κόβουμε και ρίχνουμε τα κρεμμύδια, το καρότο σε κύβους και τα αφήνουμε να βράσουν αρκετά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια, τη σελινόριζα, την κομμένη σε κύβους και το φρέσκο κρεμμυδάκι και τ' αφήνουμε να βράζουν καλά και από 5 έως 7 λεπτά πριν τα σβήσουμε προσθέτουμε και τα μαρούλια, που στο μεταξύ τα έχουμε κόψει στα τρία. Τέλος ετοιμάζουμε τη σαλτσούλα από ταχίνι και λεμόνι, χτυπώντας την και με λίγο νεράκι ώσπου να γίνει ελαφρώς κρεμώδεις και τη ρίχνουμε στα μανιτάρια φρικασέ...
Προσοχή!! Η σάλτσα από ταχίνι πρέπει να τη ρίξουμε στο φαγητό μας εφόσον το έχουμε κατεβάσει από τη φωτιά, σε διαφορετική περίπτωση το ταχίνι "κόβει".
Με τις καλλίτερες μου ευχές για ένα ναι μεν νηστήσιμο... γευστικότατο δε, γεύμα !! :)
Αναστασία
